随着社会及经济发展，加上空运及物流业的进步，以及自由贸易的便利，市民如今轻易便能享用到各国美食，在饮食方面的选择可谓愈来愈多。

　　与此同时，食物制造商和食肆一般会倾向推售较长保质期 、易于运送、可在短时间内大量生产应市，又能吸引消费者购买的食品，多盐、油、糖、调味料及少膳食纤维的加工食品便应运而生，再透过精美包装、价格优惠、附送玩具、著名代言人、促销宣传，甚至引用不尽不实的声称等，似是而非地给人物超所值的感觉，诱导我们不自觉地常常作出有碍健康的选择，而没有反省食物原来的价值。

　　卫生署2007年的行为风险因素调查，用电话访问了大约2000名15至64岁的市民，发现他们平均每天吃2.1碗五谷类食物、3.2份水果及瓜菜、5.4肉类及鱼类，显示香港人普遍多肉少菜，并以杂粮代替五谷类食物作为主要热量的来源。长远而言，这种不均衡的饮食习惯不但会导致身体肥胖 ，更会对健康构成风险。

　　留意营养标签资料

　　无论自己做饭或外出用膳，只要食材的质素好，简单的烹调方式如蒸、炆、煮、焗、微波等均可以炮制佳肴；至于选购预先包装的食物，就要留意盐、油、糖是否属主要成分，及参看营养卷标的数据，选择同类产品中营养较佳的一种；另外，每日喝8杯的流质饮品，尤以清水或无糖的饮料为佳；最后当然是要远离吸烟、缺乏运动、酗酒等不良生活习惯，才可保持健康，减低早逝和慢性病患的风险。(来源：香港《明报》)